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《吃什么,你就是什么》:懂得吃的哲学

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《吃什么,你就是什么》:懂得吃的哲学 (人文社科)

关于本书内容

这是一本通过“吃”来认识自己、寻找心灵彼岸、获得幸福安宁的书。它主张素食,但不劝导素食。它反对肉食,但不鄙视肉食。选择素食还是肉食,应诉诸内心而非外物。

作者认为,“你希望自己成为怎样的人,你就会食用怎样的食物。你食用了怎样的食物,通常情况下,你就会成为怎样的人”。

就是说:吃什么,你就是什么。“食物的性格融化在你的性格里面,食物培养了你的性格,而性格又决定了你的命运。”

命运掌握在自己手里,选择什么样的人生是个人的事,选择什么样的食物更是个人的事。所以对于吃肉还是吃素,本书申明,根本没有标准答案。

《吃什么,你就是什么》:懂得吃的哲学 (人文社科)

关于作者

培莲净乐,原名葛云紫,1980年末出生于安徽省蒙城县。曾在著名期刊社任采编多年,著有婚姻家庭写实小说多部。《吃什么,你就是什么》是作者弃俗出家后的第一部转型之作。

为什么我需要你的支持

人是有性格的,食物也是有性格的,长期的饮食不一定能完全地决定一个人的性格,但无疑地,它会在很大程度上影响一个人的性格。在长期的熏染的过程之中,食物的性格融化在你的性格里面,食物促使了你性格的形成,食物培养了你的性格,而性格又决定了你的命运。

这是一本讲“吃”的书,但它不是在讲吃的文化,而是在讲吃的哲学。它更不是一本饮食指导或养生的书,但它又的确涉及吃饭与健康的关系。我们希望通过出版这样一本书,来使你认识自己:知道自己到底需要吃什么,知道自己到底是一个怎样的人。

我的承诺与回报

作者从佛法的角度解读饮食与健康、与性格、与心灵的关系,诉求的是内心而非外在,也就是说,吃什么没有一定的标准,关键在于你自己的选择:食物清爽,你清爽。食物浓浊,你浓浊。食物肥厚,你肥厚……吃什么,你就是什么。

我们承诺,我们能给予你的回报,除了这本书以外,就是这本书以内所有的文字。我们希望你能从这本书中认出你自己,这将是我们所能给予你的最大的回报。我们的回报,就是邀您一起修行。当然,我们也提供深度交流的方式:去妙音寺,与本书作者一起修行。

福建省莆田市仙游枫亭妙音寺:

《吃什么,你就是什么》:懂得吃的哲学 (人文社科)

你施了你乐施的,我受了我能受的,这样已经很好。你可以不需要回报,而我却需要感恩。

《吃什么,你就是什么》:懂得吃的哲学 (人文社科)

可是,除了这本书,我还能给你什么呢?苍翠的田野?清净的河流?连绵的群山?悠闲的白云?浓密的树林?或者是那些时而盘旋,时而栖息的飞鸟?还是安静的白天与黑夜?这些并非为我独享,它也可以是你的。

《吃什么,你就是什么》:懂得吃的哲学 (人文社科)如果你厌倦了尘俗生活,如果你想在寺院静静地待一待,如果你想与我一起聊聊佛法、国学、素食、自然农耕,甚至是诗歌,或者别的有意义的,无意义的,现实的,理想的,那么,你可以来找我。

山不高,庙不大,它不是旅游景点,也没有络绎不绝的香客,除了我,还有两位慈悲的师父,没有繁文缛节,没有高高在上,所以,你可以拥有一份全然的自由。

《吃什么,你就是什么》:懂得吃的哲学 (人文社科)我会做菜、煮粥、泡一壶铁观音,或者金骏眉招待你。

不过,你尽量早点来,世事无常,如果太晚了,我可能会行走异国他乡的路上。

目录

告别盲从,树立正确的饮食观/001
真正的素食是非暴力的、悦性的/012
真正的素食是无敌意、无危险的/022

动物被宰杀时的仇恨,会变成肉食里的毒/030
不要认为吃是吃、杀是杀,食肉即杀生/040
肉食生产的真相/048

肠胃的最佳消化对象/056
吃什么补什么?/065
喝牛奶真的好吗?/074

明知是垃圾食品,为什么还要去吃?/085
你允许动物的尸体在你的身体里吗?/093
吃什么,你就是什么/100

肉食者的智力/108
食肉的“蝴蝶效应”/118
什么是纯净的素食/126
油炸素食并非素食/132
仿肉素食的虚伪面纱/139

零食能否填补空虚?/148
口感即是欲望/156
挑食是必要的,什么都吃的人是混乱的/161


饱食让人生病/168
你真的需要储备食物吗/180
一个纯净素食者是高尚的/187
不劳而获的食物并非素食/192
烹饪不需要技艺/199
心净自然素/205
食素是热爱生命的表现/212
食素是一个美学问题/219
饥饿只是一种习惯/226
不要轻信养生专家/234
饮食是一种生命态度/240
食物与身体的关系/247
素食与速食/255
断食,为了吃得更好/262
暴食是一种病/269
平静下来再吃饭/277
嘘!吃饭别说话/285
不要吃让你上瘾的食物/291
吃得太精致不是什么好事/300
吃饭不是表演/309
学会消化/319
成为自由的/324

作者的话

《吃什么,你就是什么》:懂得吃的哲学 (人文社科)

曾经,我是一个肉食者。
动物的肉,没能让我活得像动物一样单纯。
动物的肉,让我活得更像个人。
充满了索取、占有、伤害、攻击,甚至杀戮。

后来,我的丈夫死了。
这个世界上,唯一可以让我活得很放肆的人,死于一场突发性疾病。
措手不及,更无能为力。
“我活到九十七,你活到九十一,你先死,我好埋了你。”
那年,哥三十七,我三十一。
悲伤到死。
人去,屋空,誓言还清馨。

之后,我接触了很多,早早就死了丈夫的人。早早就死了儿子的人。也有早早就死了父亲的人。
很多人死时,皱纹未起,白发未生,事业未成。
但亲人的死亡,只带给他们短暂的悲伤,尸骨未寒,他们便开始争夺死者遗留下的钱财、车、房。
为了逃避死亡,他们活得更加地疯狂,吃更多,买更多,浪费更多。

我从来没有如此地害怕死亡。
害怕自己死,害怕别人死,也害怕每一个生命的死。
我害怕死亡本身,它来得总是那么迅疾、凌厉、猝不及防。
尽管我知道,死亡是每一个生命确凿无疑的未来。
但是,我仍然希望,活着的,都能自然地活着。

可是,我们活得并不自然。
起码是,让我们得以存活的食物,被一再地扭曲。
我们扭曲了食物,食物也扭曲了我们。
扭曲的食物,在我们的身体里腐烂、败坏,让我们恍惚、错乱、污浊不堪。
我不想过恍惚、错乱、污浊不堪的生活。我不允许扭曲的食物,在我的身体里腐烂、败坏。
决定改变的信念,让我认识了一位素食者,他明净、柔软、安详。美好到让我想哭。
他请我吃素,不多,不少,刚刚好。
杯子很干净,盘子也很干净,没有虚假,也没有浪费。
我背诗给他听:我相信天才,命运和长寿……

当我燥乱不安,贪婪仇恨,无助悲哀,甚至想摧毁这个世界。
他总是告诉我:
“不是问题。
没有障碍。
柔软一些,再柔软一些。”

坚冰,就这样渐渐地化了。
我决定与自己和解,与这个世界和解。
从食物开始。
我相信,素的食物,培养了素的心。
我相信,素的心,造就了素的生活。
我相信,吃什么,你就是什么。
我已在路上,花开满径。
你,准备好了吗?

培莲净乐
2014年8月2日

《吃什么,你就是什么》:懂得吃的哲学 (人文社科)

编者的话

吃饭是头等大事。
人类之初是简单的,吃了上顿,就开始为下顿奔波。生活在上世纪五六十年代的中国人对此深有体会,三年困难时期饿死多少人啊,全中国大多数人吃了上顿没下顿。后来改革开放,生活好了,据说小康之后一顿饭能有四个菜,想都不敢想。但是很快,别说四个菜,四十个都不成问题了。

可是当我们一顿饭可以有几十个菜的时候,我们迷惘了。

我们每天都在为吃什么而发愁。白天在单位上班,一到中午饭点,同事集体发问:吃什么呢?回到家之后,丈夫或妻子仍是在问:晚上吃什么呢?朋友聚餐,上了一桌子形态各异的美味,大家各自拍照发朋友圈,等不在场的朋友前来点赞评论菜品,然后有的继续玩手机,有的聊天,有的喝酒,最后剩下一桌酸甜苦辣的菜。
菜有酸甜苦辣咸,我们的味觉却已麻木。
吃饭不再是解决温饱的问题了。食物的生产、加工,不再是为了填饱人的肚子,而是为了不断激发人对食物的欲望,然后再去满足那个欲望,如此循环往复;借用一个技术时代的词汇,饮食需要不断“创新”。比如喝水,当你并不口渴的时候,消费如何进行?于是商家就要制造那个喝水的欲望,他们生产了可乐、雪碧,以及各种饮料,以此来刺激你的味觉,革新你的欲望。这就是创新。
刺激味觉才能刺激消费,革新欲望才能革新技术,消费上去了,技术革新再来促进新一轮的消费,于是社会就“进步”了。
社会的进步体现在:吃饭不再是为了填饱肚子,而是为了刺激和满足吃的欲望,穿衣不再是为了遮体避寒,而是为了追逐和引领风尚,阅读也不再是为了解救灵魂、增长智慧,而是为了收集知识、争夺话语权,为了应付考试、占有财富、做一个“成功”的人。
甚至,你买下这本书也并不是为了看,而只是满足购买的欲望……人类的一切行为,都背离了行为本身的目的,它越过实用主义、享乐主义,直奔虚无主义时代的歇斯底里而去。
这是一个价值崩溃的时代。精神的缺失必然导致饮食结构的变化,或者反过来说,现代饮食无不反映了现代人的精神面貌。

《舌尖上的中国》这个纪录片的火爆,就很好地反映了当下中国人的精神面貌。——到底是什么面貌,这个面貌是好还是不好,一概没有定论,读者需要自己去体会。

不过年轻人普遍喜欢吃的羊肉串、麻辣烫,的确是医治淡而无味的生活的一剂良药。我们说良药苦口利于病,良药爽口,估计也会利于病——利于生病。
大家都有病。只是有的人不知道自己有病,有的人明知道吃肉太多会生病,但还是要吃。根本停不下来。


《左传·庄公十年》:“肉食者鄙,未能远谋。”肉食者是说吃肉的人,引伸为有权位的人;鄙是鄙陋。“肉食者鄙”旧时指身居高位、俸禄丰厚的人目光短浅。
明知不可为而为之的人,可不就是目光短浅?明知抽烟有百害而无一利,还是要抽。编者吃肉,喝酒抽烟,鄙陋得很,再来编这样一本书,简直卑鄙。
但“肉食者鄙”的那个“鄙”,是没有“卑鄙”之意的。

为了避免读者认为“吃肉的人都很卑鄙”,我们把最初的书名《肉食者鄙》改为:《吃什么,你就是什么》。

这是一本讲“吃”的书,但它不是在讲吃的文化,而是在讲吃的哲学。它更不是一本美食书或者养生书,但它的确涉及吃饭与健康的关系问题。确切地说,这是一本通过“吃”来认识自己、寻找心灵彼岸、获得幸福安宁的书。它主张素食,但不劝导素食。它反对肉食,但不鄙视肉食。选择素食还是肉食,应诉诸内心而非外物。

作者认为,“你希望自己成为怎样的人,你就会食用怎样的食物。你食用了怎样的食物,通常情况下,你就会成为怎样的人”。
就是说:吃什么,你就是什么。“食物的性格融化在你的性格里面,食物培养了你的性格,而性格又决定了你的命运。”
命运掌握在自己手里,选择什么样的人生是个人的事,选择什么样的食物更是个人的事。所以对于吃肉还是吃素,本书申明,根本没有标准答案。

编者
2014年7月29日


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