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【心宿吾乡·恩施】土家妹子的“蜂”狂人生,给你一罐甜了千年的好蜜。

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武陵香蕊动,硒都课蜜浓。

蜂儿耘甜地,舌耕意几重?

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好的蜂蜜是什么味道?

只是轻轻嗅一口,没有添加剂刺鼻的甜腻,而是清爽的、淡淡的花的清香。

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2015年,当朋友们还在谈论“原生态”话题时,我已经踏上了恩施的寻“蜜”之旅,走进家乡的山山水水,与甜蜜邂逅。


我是萧若,从小在恩施大山里长大,是地地道道的土家妹子。土家族人把自己叫作“比兹卡”,所以,我亦把产自家乡恩施——“世界硒都”的原蜜,命名为“比兹卡”。

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比兹卡蜂蜜:健康从兹开始

蜜蜂酿造一公斤普通蜂蜜要飞行约1600万公里,相当于绕地球400圈,需采集800-1000万朵花,酿造10天才能完成。而为了这份幸福甜蜜的事业,我们坚持了3年,只为创造原生态的蜂蜜。

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2015年,我在武汉成立了湖北比兹卡生态农业有限公司,专业从事蜂蜜的生产与销售。希望将恩施原生态的健康蜂蜜带给更多的人享用。


食品,需要溯源方可放心。我们关注的首先是原生态的产品,回归到产品本身。

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判断蜜源地好坏国际上有通用的七大黄金指标:纬度33-38度、海拔1千米到3千米、温度适宜且稳定、相对湿度70-90%、光照时间长、山地地形、生态环境好等。

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从源头锁定最好的蜜

为了寻找最好的蜜源地,我们行驶了上万公里,走过恩施大大小小的深山,趟过数十条河流,凡是恩施最密集的花乡,放蜂人集中出没之地,都有我们的足迹。


有时在最深的蜂场,需要徒步一个多小时,脚都被磨破皮,偶尔还会遇到蛇爬过、野兔窜起。各种野花、飞鸟,非常原生态,这让我们对蜂蜜的天然品质更有自信。

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终于,我们找到了满意的蜜源地——恩施巴东县武陵山脉的养蜂基地。


恩施州,位于神奇的北纬30°,平均海拔1500米左右,被誉为“世界硒都”,享有“天然植物园、天然氧吧、国家级华中药库”等美称,森林覆盖率达71%。而且这里空气负氧离子含量比各大城市平均水平高出20~200倍,因此产出的蜂蜜富含负氧离子,蜂蜜的活性也是其它地方的3~5倍,更易被人吸收。

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这里远离城市工业区,位于山清水秀的丛林之中,只有百花盛开,小蜜蜂在这里辛勤酿蜜。


蜜的好坏还取决于花的品质,蜜源植物的特性也决定了蜜的口感与味道的差异。比兹卡蜂蜜为小蜜蜂采集武陵山脉数百种名贵中草药精心酿造而成:头顶一颗珠,江边一碗水,七叶一枝花、北三七、竹节人参、板党、窑归、紫油厚朴等名贵中草药为世界稀有!

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濒危的蜂种:中华蜜蜂

比兹卡蜂蜜,最不寻常之处还是在于酿蜜的蜜蜂——野生中华蜜蜂,民间也俗称土蜂、中蜂,是中国独有的蜜蜂当家品种。


据数据统计,从1896年到现今,中华蜜蜂分布区域缩小了75%以上,种群数量减少80%以上,已成为世界濒危物种。在城市,中华蜜蜂早已绝迹,只有在远离人烟的深山之中,才能找到一些幸存的中华蜜蜂。

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由于气候条件优越,地理环境独特,恩施州武陵山脉的原始林区,成为众多珍稀动植物的“避难所”,成了野生中华蜜蜂理想的世外桃源。


与现在普遍养殖的意大利蜜蜂(简称意蜂)相比,中蜂出巢早,归巢迟,每日外出采集的时间比意蜂多2到3小时,善于利用零星蜜源,采集力强、利用率较高、采蜜期长及适应性、抗螨抗病能力强。


中蜂采百花精华后,需要经过一年左右的时间才可以酿成蜂蜜,其中含有多种能被人体直接吸收的微量元素,药用、保健和生态价值极高。《本草纲目》中就已经有记载中蜂酿造的百花蜜的诸多好处,百花蜜还是药引的首选蜜,堪称“蜜中精品”。

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我们只采天然成熟蜜

蜜蜂是很聪明的,完全封盖的蜜是最好的蜜,蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内多种转化的作用下,经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时,同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖,水分含量少于23%存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。

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即使在风调雨顺的年份,波美度高达42度品质的封盖蜜产量也极低, 弥足珍贵。而“比兹卡”原蜜的天然波美度要求至少在42.6度以上,可以拉出丝,原蜜在17℃以下会结晶。

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只有经历数十年养蜂实践,能够融入并驾驭蜂群生态系统,排出外界干扰一心突破养蜂技术难点的高水平养蜂人,才有可能酿出如此高密度、纯正的原蜜。而我的师傅,他对蜂蜜的技术研究有10多年了,是他教了我很多关于蜂蜜的知识,也是他带我进入了蜂蜜的世界。

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好蜜源环境和好蜜蜂品种产出好原蜜后,经过过滤,除杂质,即可成为真正的优质蜂蜜。

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比兹卡蜂蜜:独一无二的特色


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比兹卡蜂蜜,刚割下来时,呈液态,晶莹剔透,并有“蜂蜡”,随着时间和温度的变化而结晶。天气好坏、阳光朝向、海拔高度、取蜜时间都会决定颜色、味道、状态的不同。


蜂蜜颜色,光泽度高,季节不同,蜜源植物不同,结晶程度不同,颜色也不同。


蜂蜜味道带有自然花香,入口绵软甜润,对咽喉有较轻微的刺激,且略喝完后带麻辣的感觉,后味长。


蜂蜜波美度在42.6度以上,可以拉出细丝,温度在17℃以下会出现结晶。


蜂蜜为封盖的成熟蜂蜜,无需经过浓缩加工,勾兑,还原本真天然的味道。


我们不做生产者,我们是大自然的使者,保证原生态是我们的使命!

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为何众筹?

蜜蜂勤劳让人敬畏,每一瓶“比兹卡”原蜜都承载着蜜蜂和蜂农不同的风景与故事,这是一场追求甜蜜的旅程,这是一场人与自然的对话,让我们共同把自然的美丽化为口中的甜蜜。


我们只做成熟蜜,让蜂蜜生产回归到正常状态,不再浓缩加工,不再添加勾兑,成为一瓶完全成熟的蜂蜜。希望让大家也能品尝到真正的好蜜。

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